要做翻砂芋头，首先将芋头剥皮，洗净切块。 然后，在锅中加入适量清水，放入芋头块煮熟。 之后，将煮熟的芋头块沥干水分，并用勺子压碎成泥状。 接着，将砂糖、牛奶和适量色拉油加入芋头泥中，混合均匀成糊状。 最后，将糊状的芋头放入平底锅中，用小火翻煎，煎至两面金黄即可享用。 这样制作出的翻砂芋头口感绵密，外酥内软，甜香可口，是一道营养丰富的美食。