红烧大排怎么做好吃又嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用肉质鲜嫩的猪排非常重要。
其次，要给大排充分腌制，可以用一些酱油、料酒、生姜等腌制一段时间，让调味料渗透到肉里，使其更加入味。
接下来，可以选择适当的烹饪方式，比如在油中煎炸一下，然后转入烧煮锅中慢炖，既可以保持大排的嫩滑口感，又能让调味料充分渗入肉内。
最后，在煮熟后可以用少量白糖调色，增加菜肴的色泽，再加入适量的盐提味。
重要的是，一定要掌握火候，以避免过熟或过火。
跟随这些窍门，你可以轻松做出美味又嫩滑的红烧大排。