红烧平鱼怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的平鱼非常重要。
新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。
其次，制作红烧酱汁时，可以选用豆瓣酱、生抽、老抽、葱姜蒜等调料，可以根据个人口味适量添加一些糖来增加甜味。
然后，进行烹饪过程时，需要注意火候控制。
首先，将鱼用少许盐腌制30分钟后，沥水备用。
然后，锅里倒入适量油，将腌制好的鱼两面煎至金黄色，再取出。
接着，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒出红油，再将鱼放入锅中翻煎均匀。
然后，倒入适量的水，加入适量的糖、生抽、老抽，并放入适量的料酒进行焖煮。
最后，将鱼取出并盛盘，将酱汁煮浓后淋在鱼上即可。
这样做出来的红烧平鱼香味扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，非常美味。