红糖馒头怎么做才松软好吃窍门红糖做包子醒发不了？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，酵母醒发是获得松软馒头的关键。
如果红糖做包子醒发不了，可能是酵母质量不好或者发酵温度不适合。
建议使用新鲜活性酵母，并将水温控制在35-38摄氏度，这样能够为酵母提供适宜的醒发环境。
其次，添加一些面粉增加面筋含量也有助于馒头的松软度。
可以尝试加入适量的高筋面粉或添加一些面筋粉。
此外，将面团醒发的时间延长也能够提高馒头的松软度。
将面团醒发到两倍大的程度，通常需要1-2个小时，这样可以增加面筋的伸展性，使馒头更加松软。
最后，烘烤的时候可以在烤箱中放一碗热水增加湿度，这有助于保持馒头的湿润度和松软度。