谷氨酸钠是一种化学物质，在化学上它是谷氨酸与钠离子结合形成的盐。 谷氨酸钠广泛应用于食品工业中，作为一种增味剂和调味剂，能够提升食物的口感和风味。 此外，谷氨酸钠也被用作一种重要的神经递质，在人体中起着传递神经信号的作用。 在医药领域，谷氨酸钠也被用作一种缓解器官疲劳和增强免疫力的药物成分。 总的来说，谷氨酸钠是一种多功能的化学物质，具有广泛的应用领域。