东北乱炖是以东北地区特产为食材的一道传统菜品，主要包括以下食材：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、土豆、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、蔬菜（例如豆角、豌豆、黄豆芽等）、香菇、海参、海带、豆腐、干贝、蚝豉等。 这些食材经过炖煮，使得菜肴更加鲜美可口，味道浓郁。 东北乱炖通常搭配调料包括姜、葱、料酒、盐、酱油等，以增加菜品的口感和风味。 在东北地区，东北乱炖常常被认为是家庭聚餐或宴请宾客的佳肴。