东北乱炖是一道以传统制作方式，将多种食材炖煮而成的美食，主要食材包括鸽子、老母鸡、氽白肉、黄喉、对虾、花菇、马蹄、竹笋等。 此外，还有丁香鱼、黑蘑菇、木耳、鱼翅、鱼肚、鱼嘴、干贝、带鱼、鱼肠等海鲜类食材。 此外，还可以加入鸽蛋、鸽血、蟹黄、鸽胸脯肉等一些鸟类类食材。 所有这些食材都经过炖煮后，能够使食材的营养物质充分释放出来，味道鲜美，十分地受到人们的喜爱。