鸡蛋皮泡醋有什么作用？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
鸡蛋皮中含有大量的钙质，而醋中含有醋酸，当鸡蛋皮浸泡在醋中时，醋酸会与鸡蛋皮中的钙质发生反应形成可溶性的钙醋酸盐。
这种反应会导致鸡蛋皮中的钙质逐渐释放出来，从而使鸡蛋皮软化变脆。
脱钙后的鸡蛋皮可以在食用时更容易消化吸收，有助于改善钙质吸收利用率。
此外，还有人相信鸡蛋皮泡醋可以减少鸡蛋中的臭气和腥味，提升食物口感。
值得注意的是，鸡蛋皮泡醋通常需要一段时间才能达到理想的效果，且使用时需注意卫生问题。