根据我所了解到的信息，安徽水利水电职业技术学院宿舍限电时间根据学校的相关规定而定。 一般情况下，为了确保学生的用电安全和合理使用电力资源，学校会设定宿舍限电时间。 限电时间一般会在晚上的特定时段，比如晚上10点至次日早上6点之间。 这样的限电政策有助于提醒学生节约用电，保持宿舍用电安全。 宿舍限电的具体时间和具体政策，请具体咨询学校相关部门以获得准确回答。