大饼怎么做才软？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用高筋面粉来制作饼皮，因为高筋面粉含有较多的面筋，可以增加大饼的筋度，使其更柔软。
其次，添加适量的水来慢慢揉面，让面团充分吸水，这样面筋可以充分发展，从而增加大饼的软硬度。
接下来，在揉面的过程中，应该用力揉搓面团，这样可以使面筋发展得更充分，使大饼更加柔软。
在发酵的过程中，保持适宜的温度和湿度，这样可以促进面团膨胀，增加大饼的松软度。
最后，在煎炒大饼的过程中，掌握好火候，煎炒的时间不要太长，避免大饼过于干燥。
以上是使大饼变得软的一些关键要点，希望对你有帮助。