怎样做红烧嘎鱼？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将新鲜的嘎鱼处理干净，去鳞、去内脏，并将鱼身切成块状备用。
然后，在锅中热油，放入适量的姜蒜煸炒出香味，再加入酱油、白糖、料酒等调味料调成糖色汁。
接下来，将嘎鱼块放入锅中，用中小火翻煎，待两面呈金黄色时，倒入准备好的糖色汁。
然后，加入适量的清水，小火炖煮约20分钟，让嘎鱼入味。
最后，根据个人口味加入盐、鸡精等提味，撒上葱花和香菜点缀即可。
红烧嘎鱼的制作过程虽然简单，但是需要注意火候掌握，既能保证嘎鱼的鲜嫩口感，也能让调味汁更好地渗透入鱼肉中，使其更加鲜美可口。