发酵粉是什么东西做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它通常包括碳酸氢钠（小苏打）、酸性盐（例如酒石酸或柠檬酸）以及淀粉等成分。
当发酵粉与潮湿的食材（如面粉、糖浆或牛奶）混合时，其成分会发生化学反应：碳酸氢钠与酸性盐结合生成二氧化碳气体，从而使面团膨胀和松软。
这个过程称为发酵，它为面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作提供了蓬松的质地和口感。
发酵粉具有方便易用、成本低廉以及较长的储存期限等优点，因此被广泛用于家庭和商业烘焙中。