炒肝的做法是爆炒吗怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
详细的做法是：首先将猪肝切成薄片，用盐、生抽等酱料腌制片刻，使肝片更加鲜嫩入味。
然后在锅内热油，放入葱姜蒜炒香，再将腌制好的肝片倒入快速翻炒，使其均匀受热，并保持肝片的嫩滑口感。
最后，加入适量的淀粉水勾芡收汁，加入盐、鸡精等调味料进行调味即可。
炒肝的做法简单却口感丰富，既适合作为一道下饭菜，也可作为夜宵美食品尝。