发酵粉是什么粉做成的?

编辑:自学文库 时间:2024年03月09日
发酵粉是一种常用的烘焙材料,它是由干燥酵母菌、小苏打和酸性盐混合而成。
  干酵母菌是发酵粉的主要成分,它通过与水接触,产生二氧化碳气泡,从而使面团膨胀。
  小苏打是一种碱性物质,可以中和酸性物质,促进酵母菌的发酵活性。
  酸性盐的作用是调节面团的酸碱度,提供适合酵母菌生长的环境。
  发酵粉具有使面团发酵膨胀、增加面包松软度的作用,在烘焙中经常被使用。