发酵粉的主要成分化学式怎么写？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中，碳酸氢钠是一种无机盐，化学式为NaHCO3。
酸盐则是指含有酸性氢离子的盐类，如酒石酸，化学式为C4H6O6。
当碳酸氢钠和酸盐混合时，在遇到水的作用下会发生酸碱中和反应，产生二氧化碳和水。
二氧化碳会生成气泡，从而使面团膨胀，实现膨松效果。
我们在烘焙中使用发酵粉，就是利用碱性和酸性物质的反应来促进面团发酵。