怎样做冬菜扣肉？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将冬菜用水冲洗干净，切成小段。
3. 准备一个宽底平锅，锅底撒上薄薄一层白糖，用小火烧化成焦糖。
4. 将焦糖均匀铺满锅底，然后将焯水过的五花肉块码放在焦糖上。
5. 接着将切好的冬菜均匀地铺在五花肉块上。
6. 撒上适量的盐、糖和料酒，再加入适量的清水，尽量让水面与食材平齐。
7. 烧开后改用小火炖煮1个小时，让五花肉能够入味。
8. 最后翻转锅子，将五花肉与冬菜翻到上面，调大火煮片刻，直到汤汁收干即可。
这样做出来的冬菜扣肉口感鲜嫩，五花肉的油脂与冬菜的咸鲜相辅相成，非常美味可口。