白斩鸡怎么做好吃啊？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
可以用冷水洗净鸡肉，然后将鸡整体放入大锅中，加入足够的水，放入姜块、料酒、盐和葱段。
大火煮沸后撇去浮沫，然后改为小火慢炖40分钟左右。
熟透后立即捞出，放入冰水中浸泡10-15分钟，这样可以使皮更脆嫩。
之后将鸡取出，擦干水分后，可以切块或撕成小块，根据个人喜好摆盘，配上蒜泥、酱油和姜米拌汁即可食用。
另外，关键在于火候掌握，既要保证鸡肉被煮熟，又要保持鸡肉的嫩滑口感，所以慢炖的时间和调料的配比都非常重要。