少油煎鱼怎么不粘锅底？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，确保锅是预热到适当温度后再加入食用油，这样可以使鱼肉与锅底迅速形成焦皮，减少粘附的可能性。
其次，选择适合煎鱼的锅底涂层，如不粘涂层锅可以减少沾附，同时还能减少需要使用的油量。
此外，将鱼肉在锅中翻转和移动时要轻柔，避免使用金属工具刮动锅底，以免划伤涂层，导致食物粘附。
最后，在煎鱼过程中可以适量添加葱姜蒜等调料，不仅能增加味道，还能减少粘附情况的发生。
通过注意以上几点，可以有效避免少油煎鱼粘锅底的问题。