三元茯苓酸奶为什么酸？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
酸奶是通过将牛奶加入乳酸菌进行发酵而制成的，乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸。
乳糖是一种双糖，由葡萄糖和半乳糖组成。
正常情况下，人体缺乏乳糖酶，无法将乳糖降解为单糖吸收，因此乳糖会在肠道被细菌分解产生氢气和乳酸，这也是为什么有些人摄入乳制品后会出现腹胀、腹泻等不适症状的原因。
而在乳酸菌的作用下，乳糖发酵产生的乳酸会降低酸奶的PH值，使其呈现酸性。
这就是为什么三元茯苓酸奶酸的原因。