《井冈山下种南瓜》的歌曲由著名作曲家刘家昌创作，填词则是由著名词作家黄霑创作。 刘家昌是中国音乐界的重要人物之一，他创作了众多经典的红色歌曲，如《没有共产党就没有新中国》等。 黄霑则是香港流行音乐界的重要创作人物，他曾经为众多歌手创作了许多脍炙人口的歌曲。 他对于歌词的处理特别细腻，能够准确表达出歌曲所要传递的情感和意境。 因此，《井冈山下种南瓜》的歌词也充满了诗意和感人之处。