据本人所知，截止目前为止，我无法确定东海水晶城是否已经开业。 由于我无法获取最新的信息和动态更新，建议您通过向相关官方渠道进行了解，如官方网站、社交媒体页面或与东海水晶城相关的新闻报道等。 这样您可以获取到全面准确的答案。 请注意，开业日期可能会因不可预测的因素而有所变动。