Double cream是一种奶制品，是从奶牛的全脂牛奶中提取的脂肪含量最高的部分，通常含有48%的脂肪。 由于其丰富的脂肪含量，使得双层奶油具有浓稠的质地和丰富的口感，非常适合用于烹饪和制作甜点。 它常被用于制作奶油蛋糕、酱汁、奶油冰淇淋等。 双层奶油在烹饪过程中也会变稠，使用时要注意控制其稠度以适应不同的用途。 总的来说，双层奶油是一种高脂肪的奶制品，可以增添食物的口感和口味，适用于各种烹饪和烘焙场合。