东北高粱酒是什么香型？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
香型是指酒品中所含的香气成分，根据香气的种类和浓度不同，可分为清香、酱香、浓香等多种类型。
东北高粱酒主要属于浓香型。
浓香型酒香气浓烈而持久，具有浓郁的酒香，通常伴有一定的酱香成分，带有果香、麦香、草香等复合香味。
东北高粱酒作为典型的浓香型酒，其香气特点主要来源于高粱原料本身的特点与发酵工艺的处理。
高粱本身具有丰富的香气成分，其中包括丰富的麦香、草香等香味。
经过时间较长的发酵和酿造过程，酒中的香气成分得到进一步的释放和转化，使得东北高粱酒获得了更为浓郁和独特的香气。
浓香型酒注重香气的陈述和延展，在酿造过程中，通过特定的发酵方式和酒窖存储，使得酒中的香气可长时间保持并逐渐演化出更加丰富的层次感。
香气的浓郁和复杂性也使得东北高粱酒成为一种能够满足品鉴者苛刻要求的酒品。
总结而言，东北高粱酒属于浓香型酒，其香气浓烈、复杂，包含丰富的麦香、草香等多种香味，在高粱原料和酿造工艺的共同作用下，使其具有独特的风味和卓越的品质。