“捞”字在广东省的粤语中常用，意思是“拿取”、“夺取”或“捕捞”的意思。
而“捜”字在普通话中的读音是“sōu”，意思是搜查、搜寻。
所以，“捞”字在粤语中的正确读音应该是“lou1”（粤语的平声）。
“捜”字在普通话中的正确读音是“sōu”（sōu儿化音）。
同时，在广东方言中，“捞”字的读音也会有方言变异，例如有的地区会读作“lēu”或“lōu”（lēu和lōu都是粤语的阴平声）。
当提到“掂过碌蔗”这个短语时，根据广东的粤语发音特点，应该是读作“dim1 gwo3 luk1 zaa1”（“掂”读作dim1，“过”读作gwo3，“碌”读作luk1，“蔗”读作zaa1）。
综上所述，根据广东潮汕地区的普通话和粤语发音特点，正确读法应为：“捞”字读作“lou1”，而“掂过碌蔗”读作“dim1 gwo3 luk1 zaa1”。
总结：
根据广东省的粤语发音特点，粤语中的“捞”字应该读作“lou1”。
而普通话中的“捜”字读作“sōu”。
所以，“捞”字在粤语中的正确读音是“lou1”。
对于“掂过碌蔗”，根据粤语的发音特点，它的正确读法是“dim1 gwo3 luk1 zaa1”，分别读作“掂(dim1)、过(gwo3)、碌(luk1)、蔗(zaa1)”。
需要注意的是，方言发音存在地域差异，不同地区可能会有不同的读音。
总的来说，正确的读法是“捞(lou1)”和“掂过碌蔗(dim1 gwo3 luk1 zaa1)”。