红烧牛腩怎么做不柴？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用优质的牛腩肉，它应该带有适当的肥瘦比例，这样炖煮过程中才能保持肉质鲜嫩多汁。
其次，在炖煮前，将牛腩肉用热水煮至冒泡，这样可去除血水和异味。
然后，加入配料如八角、香叶、生姜等，再在配料中加入少量盐搅拌均匀，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血液和异味。
最后，将牛腩肉加入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，改用中小火慢慢煮炖。
炖煮的时间大致在2-3小时，具体时间根据牛腩的大小和软硬程度而定，煮熟后就能品尝到鲜嫩美味的红烧牛腩了。