腐竹烧肉腐竹什么时候下锅最好？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
一般来说，最好在烧肉几乎熟烂的时候再加入腐竹，让腐竹能够充分吸收肉汁的味道，增加口感的鲜美。
如果腐竹在下锅的时间过早，容易导致腐竹变得太软，失去了口感的脆劲；而过晚加入腐竹，则会使腐竹无法充分和烧肉吸收味道，影响最终的味觉体验。
因此，建议在烧肉快熟的时候将腐竹下锅，待腐竹稍微变软后即可关火。
这样既能保持腐竹的脆劲，又能让腐竹充分吸收肉汁，使味道更加丰富。
需要注意的是，下锅前最好将腐竹提前用开水泡软，这样下锅后更容易入味。