根据目前的消息，大连金州湾国际机场尚未确定2021年是否会动工。 由于运营一座国际机场需要庞大的资金投入和复杂的规划与建设过程，决定是否进行动工需要考虑诸多因素。 而这些因素包括政府的支持与批准、资金来源的安排、土地征用与建设进程等等。 因此，在没有更多官方公告的情况下，我们无法确切知道2021年是否是大连金州湾国际机场的动工时间。