拔丝芋头制作前需要先蒸熟，主要是为了确保芋头变软、口感好，并且能够更好地吸收糖浆。 蒸熟的芋头质地会变得更加糯软，这样在炒糖的过程中可以更好地吸收糖浆，最终使得芋头的口感更加柔软，糯糯香甜。 如果不事先蒸熟芋头，炒糖的时候芋头可能会变硬且不易入味，口感也会受到影响。 因此，先蒸熟芋头尤为重要，可以保证制作出口感绝佳的拔丝芋头。