制作蛋糕店利润表需要收集蛋糕店的财务数据，并按类别整理。 首先，列出收入部分，包括蛋糕销售、咖啡销售等。 然后，列出成本部分，包括原材料成本、劳动成本等。 接下来，计算毛利润，即收入减去成本。 继续列出其他费用，如租金、水电费、推广费用等，再计算净利润。 最后，进行数据分析，比较每个月或每个季度的利润变化，找出利润波动的原因，以便调整经营策略，提高利润。