花雕鸡和花雕醉鸡有区别吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
花雕鸡是将用花雕酒腌制过的鸡块，用蒸或煮的方式烹饪而成。
而花雕醉鸡则是将整只鸡或鸡块用花雕酒腌制，然后以煮的方式烹饪，让鸡肉完全浸泡在花雕酒中。
因此，花雕醉鸡的鸡肉更加醇香，因为鸡肉完全吸收了花雕酒的味道。
另外，花雕醉鸡在腌制时间上较长，通常需要腌制数小时或一夜，而花雕鸡则可以腌制较短的时间。
总之，花雕鸡和花雕醉鸡的区别在于腌制方式和腌制时间的不同，从而影响了风味的深度和口感的不同。