干炸带鱼怎么做酥脆窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的带鱼，并将其用适量的盐腌制15分钟。
然后，将鸡蛋和淀粉混合，加入适量的水，调成稠糊状的面糊。
接下来，将腌制好的带鱼裹上面糊，确保每一片鱼都裹上均匀的面糊。
然后，倒入足够的热油，将带鱼放入锅中煎炸，直到两面金黄酥脆。
关键是掌握好油温，油温过低会导致带鱼变软，而油温过高会使带鱼容易糊。
最理想的炸制温度是在中高温，大约为180摄氏度。
最后，用厨房纸巾将多余的油份吸去，这样可以保持带鱼的酥脆口感。
你可以将干炸带鱼与柠檬片一起装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，然后就可以享用美味酥脆的干炸带鱼了！