鸡蛋糕怎么蒸的嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋蒸出的蛋糕更容易变嫩。
其次，在制作过程中要掌握好蛋液和面糊的比例，一般来说蛋液的含量稍多一些，这样蒸出的鸡蛋糕更加湿润。
接着，搅拌面糊时要轻柔均匀，以免过度搅拌导致蛋糕变硬。
最后，蒸煮的时间也非常关键，一般蒸15-20分钟即可，时间过长容易导致过熟变硬。
总之，要使鸡蛋糕蒸出嫩滑口感，控制好材料和制作过程非常重要。