澄面是什么面粉有何用途和作用？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
澄面无论是从外观上还是从性质上都有一定的特点：色泽白净，有一定的粘稠性。
澄面的用途相当广泛，可以用于制作多种传统粉面食品，如澄面糕、澄面饺子、马拉糕等。
澄面的作用主要是用于增加食品的质地和口感，使其更加柔软有弹性。
此外，澄面在烹饪过程中也有助于增加食品的稳定性和延长保质期。
总而言之，澄面是一种重要的食材，能够赋予食物丰富的口感和更好的口味。