目前，法国大学2021年9月的开学时间尚未确定。 由于新冠疫情的不确定性和持续影响，法国政府和大学部门正在密切关注并评估疫情形势。 他们将根据卫生部门的建议来安排学校的开学时间和相关措施，以确保学生和教职员工的安全。 因此，我们还需要等待官方公告，以获取准确的信息。 在这个考量中，可能会采取混合教学模式，包括线上和线下课程，以适应不同的情况和需求。