河南大饼怎么做酥脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，在和面的过程中，可以适量加入菜油或者花生油，这样可以使面饼更加酥脆。
接下来，在和好的面团上盖上湿布，静置片刻，让面团充分吸收水分，增加面饼的酥脆口感。
然后，将面团揉至光滑，分割成小团，用擀面杖擀成圆形薄饼。
接着，在平底锅中加入适量的油，将饼放入锅中，两面煎至金黄，即可出锅。
最后，可以根据个人口味选择在饼中夹入葱花、豆腐丝等配料，提升风味。
总结来说，制作酥脆的河南大饼一定要注意面粉的选择、适量的加油以及适当的发酵时间，这样才能制作出口感酥脆的美味大饼。