拔丝红薯怎么熬糖好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后将切好的红薯放入沸水中焯水，这是为了去除红薯表面的淀粉，使红薯更加干爽。
接下来，将焯水后的红薯块均匀散开在锅底，加入适量水，然后加糖。
糖的用量可以根据个人口味调整，一般建议使用白糖，可以使糖浆更透亮。
将锅置于火上，开中小火煮沸。
期间要不时用铲子翻动红薯块，避免糖粘在锅底或红薯上。
待水分慢慢蒸发，红薯块开始变软透明时，火候即可关小。
此时，可以将锅盖打开，继续煮沸，让多余的水分蒸发。
当剩余水分很少时，加入少许食用油，用铲子轻轻地搅拌，以使糖液均匀地裹在红薯上。
最后，将红薯块捞出，摆放在盘子上，用筷子或铲子分开，静置片刻即可食用。
制作好的拔丝红薯色泽金黄，红薯糖浆酥脆可口，非常美味。