怎样爆炒卷心菜丝窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将卷心菜放入沸水中焯水，焯水的时间不要太长，大约30-60秒即可，要保持脆嫩的口感。
接着将焯水后的卷心菜丝捞出，放入冷水中过凉水，再将水分沥干备用。
接下来，取一把大蒜切成蒜末，姜切成姜末，备好适量的食用油和盐。
预热锅后倒入食用油，待油热后，加入蒜末和姜末翻炒出香味。
然后，将卷心菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让所有的卷心菜丝都能受热。
可以适量加入盐和其他调味料，根据个人口味调整。
炒至卷心菜丝变软糯，颜色变亮且均匀时即可关火。
爆炒卷心菜丝的窍门是要保持高温快炒，使卷心菜丝在较短时间内熟透，同时保持脆嫩的口感。
加入适量的调味料可以提升菜品的风味。
最后，将炒好的卷心菜丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、花椒粉等作为装饰。
这样一道美味的爆炒卷心菜丝就完成了。
记得吃炒菜时要及时享用，以保持卷心菜丝的口感和营养。